JL
Consultant Corporation
實例探究：1886
挑戰
儘管享有盛譽，這所餐廳仍面臨營運效率、客戶服務和盈利能力等方面的挑戰。
解決方案
概念開發：對餐廳的工作流程進行了評估，確定需要就員工職責、餐廳的財務狀況、庫存管理和技術使用等方面作出改善。
業務發展：針對加強員工與客人的互動，提升溝通技巧而制定培訓計劃；加快整體服務速度，以縮短客人等待時間；簡化採購和交付流程，實施了餐廳管理和平板電腦訂購系統等技術來提高效率。還採取了諸如：最大限度地增加份量、減少食物浪費，以及與供應商洽商更優惠的價格等節省成本的措施。
品牌建立：升級餐廳氛圍，菜餚擺盤更加精緻，引入新的菜單概念，吸引更廣泛客戶群。透過意見卡收集客戶回饋建議，並針對客群所需提供相應服務，並對之作出持續改善。
餐牌研發：對餐牌進行分析，採取汰弱留強的策略，增加獲利空間。
結果
透過上述的努力，1886 在一年時間內鞏固了其作為高級食府的地位，並於 2018年榮獲 CHINESE RESTAURANT AWARDS 的十大推薦菜式獎。
