JL
Consultant Corporation
实例探究：1886
挑战
尽管享有盛誉，这家餐厅仍面临营运效率、客户服务和盈利能力等方面的挑战。
解决方案
概念开发：对餐厅的工作流程进行了评估，确定需要就员工职责、餐厅的财务状况、库存管理和技术使用等方面作出改善。
业务发展：针对加强员工与客人的互动，提升沟通技巧而制定培训计划；加快整体服务速度，以缩短客人等候时间；简化采购和交付流程；实施平板电脑订购系统等技术来提高餐厅管理效率 。 还采取了诸如：最大限度地增加份量、减少食物浪费，以及与供应商洽商更优惠的价格等节省成本的措施。
品牌建立：升级餐厅氛围，菜肴摆盘更加精致，引入新的菜单概念，吸引更广泛客户群。 透过意见卡收集客户回馈建议，并针对客群所需提供相应服务，并对之作出持续改善。
菜单研发：对菜单进行分析，采取汰弱留强的策略，增加获利空间。
结果
透过以上努力，1886 在一年时间内巩固了其作为高级食府的地位，并于 2018年荣获 CHINESE RESTAURANT AWARDS 的十大推荐菜式奖。
